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糖化學(xué)標(biāo)品-果糖及其衍生物

更新時(shí)間：2024-08-30

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廠商性質(zhì)：其他

生產(chǎn)地址：

簡(jiǎn)要描述：
糖化學(xué)標(biāo)品-果糖及其衍生物
果糖
英文名Fructose
產(chǎn)品編號(hào)SCCT-403992
產(chǎn)品分類其他
CAS號(hào)7660-25-5
品牌SCRSTANDARD供貨周期現(xiàn)貨
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥,綜合

果糖是一種最為常見(jiàn)的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖結(jié)合構(gòu)成日常食用的蔗糖。果糖中含6個(gè)碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體。它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，天然存在的果糖是以游離的D-果糖形式存在，果糖在自然條件下是以似油狀的粘稠液的形式存在，而不以晶體的形式存在。

化學(xué)性質(zhì)

果糖是多羥基酮糖，具有醇、酮的化學(xué)性質(zhì)。
1、羥基能與羰基發(fā)生親核加成，可分別形成含有六員環(huán)吡喃型、五員環(huán)呋喃型的半縮酮，吡喃型結(jié)構(gòu)與呋喃型結(jié)構(gòu)可以借助果糖的直鏈結(jié)構(gòu)進(jìn)行可逆轉(zhuǎn)化，溶液中的果糖結(jié)構(gòu)主要為環(huán)狀結(jié)構(gòu)；
2、果糖和葡萄糖在酶作用下可以相互轉(zhuǎn)化；
3、弱堿或強(qiáng)堿稀溶液可以引起果糖的分子內(nèi)烯醇化重排而末端帶有醛基；
4、在一定的條件下，果糖的羰基可被還原生成羥基而轉(zhuǎn)化為糖醇；
5、果糖中的羰基可與氫-氰酸、羥氨及胺的衍生物發(fā)生反應(yīng)；
6、果糖也能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為二羰基化合物，與葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸不同。
果糖在食品中主要是作為甜味劑使用的。果糖具有良好的吸濕性，很容易吸收水分；易于酵母利用，發(fā)酵速度快；果糖受熱容易分解，與氨基酸容易發(fā)生焦化反應(yīng)，比起其他糖，果糖對(duì)糖尿病人更友好一些。
目前世界上廣泛使用的甜味劑有20余種，可分為以下幾類：
1、單糖和二糖類：包括蔗糖，葡萄糖，果糖，麥芽糖，乳糖，木糖等天然糖類。
2、低聚糖類：主要有低聚異麥芽糖，低聚果糖，低聚半乳糖，低聚木糖，乳酮糖，棉子糖，水蘇糖等。
3、糖醇類：包括山梨糖醇，麥芽糖醇，甘-露醇，乳糖醇，赤蘚糖醇，木-糖醇等。
4、化學(xué)合成甜味劑：有糖精，甜蜜素，阿斯巴甜，三氯蔗糖等。
這幾類產(chǎn)品都有各自的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，也有顯著的不足。這些缺點(diǎn)限制了它們的應(yīng)用。這些缺點(diǎn)主要有：
1、單糖，二糖，低聚糖，糖醇類的甜度比較低，達(dá)到同等甜度的使用量大。
2、合成甜味劑甜度很高，但很多產(chǎn)品具有苦澀味和金屬味，味道不純等，需要添加甜味抑制劑和填充劑。
3、低聚糖類、糖醇類的生物穩(wěn)定性較差?；瘜W(xué)合成甜味劑一般穩(wěn)定性較好，但也有不令人滿意的地方。如阿斯巴甜不耐高溫及酸性條件，不能用于長(zhǎng)時(shí)間加熱的焙烤食品，不少甜味劑不能用于酸性食品等。
4、糖醇類食品吸濕性較大，粘度低，給食品加工帶來(lái)影響，無(wú)法用在干燥的固體食品上。
5、糖醇類不易吸收，攝取過(guò)量會(huì)引起腹瀉或腸胃不適，如脹氣，疼痛，打嗝等。
6、合成甜味劑的產(chǎn)品安全性仍受到懷疑。
7、低聚糖類，三氯蔗糖，部分糖醇類產(chǎn)品的價(jià)格較高。
相比之下，果糖綜合了幾類甜味劑的優(yōu)點(diǎn)，是很好的通用性甜味劑。
1、甜度高，用量少，不需添加特殊助劑（化學(xué)合成甜味劑的優(yōu)點(diǎn)）。
2、其代謝途徑與胰島素?zé)o關(guān)，人體攝入不會(huì)引起血糖及胰島素水平波動(dòng)（糖醇類，化學(xué)甜味劑類的優(yōu)點(diǎn)）。
3、在肝臟中代謝快，能迅速合成對(duì)肝臟具有保護(hù)作用的肝糖原，可改善肝功能，保護(hù)肝臟（低聚糖類的優(yōu)點(diǎn)）。
4、不易發(fā)生蛀牙（糖醇類的優(yōu)點(diǎn)）。
5、天然糖類，綠色安全（糖，糖醇，低聚糖類的優(yōu)點(diǎn)）。
6、風(fēng)味口感好（部分糖醇，低聚糖的優(yōu)點(diǎn)）。
果糖還具有很好的甜味協(xié)同作用，可同其它甜味劑混合使用。這種協(xié)同機(jī)制在果糖與其它高甜度化學(xué)合成甜味劑白糖的混合使用中顯得更加突出。一方面可使甜味劑甜度大大提高，另一方面可減少或清除糖精鈉或蛋白糖的苦澀味和其它不良后味。


糖化學(xué)標(biāo)品-果糖及其衍生物

糖化學(xué)標(biāo)品-果糖及其衍生物

貨號(hào)中文名英文名
未標(biāo)記果糖

SCAH-201516D-(-)-果糖D-Fructose 1000 µg/mL in Methanol
SCCT-1000111，6-二磷酸果糖三鈉鹽八水合物D-Fructose-1，6-diphosphate trisodium salt octahydrate
SCCT-301280水中D-(-)-果糖/保質(zhì)期7個(gè)月D - (-) - fructose in water/shelf life of 7 months
SCCT-402472D(-)-果糖D(-)-Fructose
SCCT-403992果糖Fructose
SCCT-604685D-果糖-1，6-二磷酸三鈉D-Fructose 1,6-bisphosphate trisodium salt octahydrate
SCCT-610059低聚果糖來(lái)源于苣荬菜Fructooligosaccharides from chicory
SCCT-811428果糖二磷-酸鈉D-fructose-1,6-diphosphate
SCCT-8137252,6-脫氧果糖嗪2,6-Deoxyfructosazine
SCCT-814221D-木果糖5-磷酸鈉D-Xylulose 5-phosphate sodium
SCCT-814917果糖硼酸鈣Calcium fructoborate
SCCT-816124果糖-異亮-氨酸（非對(duì)映異構(gòu)體混合物）Fructose-isoleucine (mixture of diastereomers)
SCCT-816125果糖-脯-氨酸（非對(duì)映異構(gòu)體混合物）Fructose-proline (mixture of diastereomers)
SCCT-816126果糖-丙-氨酸（非對(duì)映異構(gòu)體混合物）Fructose-alanine (Mixture of Diastereomers)
SCCT-816127果糖纈-氨酸（非對(duì)映異構(gòu)體混合物）Fructose Valine (mixture of diastereomers)
SCCT-816128果糖-亮-氨酸（非對(duì)映異構(gòu)體混合物）Fructose-leucine (Mixture of Diastereomers)
SCCT-816129果糖-色-氨酸（非對(duì)映異構(gòu)體混合物）Fructose-tryptophan (Mixture of Diastereomers)
SCFR-33083111-氧-羅漢果糖苷V11-Oxo-Mogroside V
SCFR-330833羅漢果糖苷 VMogroside V
SCFR-330835羅漢果糖苷IIIEMogroside Iiie
SCGC-1010442,3,4,5-二-O-異亞丙基α-D-吡喃果糖2,3,4,5-Di-O-isopropylidene-α-D-fructopyranose
SCGC-102136L-果糖L-fructose
SCGC-1200301,2,3,4,5-五-O-乙酰基-β-D-吡喃果糖1,2,3,4,5-Penta-O-acetyl-β-D-fructopyranose
SCGC-1200781,2：4,5-二-O-異丙叉-β-D-吡喃果糖1,2：4,5-Di-O-isopropylidene-β-D-fructopyranose
SCGC-1200921,2-O-異丙叉-β-D-呋喃果糖1,2-O-Isopropylidene-β-D-fructofuranose
SCGC-1201901-脫氧-1-碘-2,3：4,5-二-O-異丙叉-β-D-吡喃果糖1-Deoxy-1-iodo-2,3：4,5-di-O-isopropylidene-β-D-fructopyranose
SCGC-1201911-脫氧-3-O-叔丁基二甲基甲硅烷基-4,5-O-異丙叉-D-吡喃果糖1-Deoxy-3-O-tert-butyldimethylsilyl-4,5-O-isopropylidene-D-fructopyranose
SCGC-1201921-脫氧-D-果糖1-Deoxy-D-fructose
SCGC-1202832,3：4,5-二-O-異丙叉-1-O-炔丙基-β-D-吡喃果糖2,3：4,5-Di-O-isopropylidene-1-O-propargyl-β-D-fructopyranose
SCGC-1204503,4,6-三-O-乙?；?1,2-O-異丙叉-β-D-呋喃果糖3,4,6-Tri-O-acetyl-1,2-O-isopropylidene-β-D-fructofuranose
SCGC-1204623,4,6-三-O-叔丁基二甲基甲硅烷基-1,2-O-異丙叉-β-D-呋喃果糖3,4,6-Tri-O-tert-butyldimethylsilyl-1,2-O-isopro
SCGC-1204963-脫氧-1,2：4,5-二-O-異丙叉-β-D-吡喃果糖3-Deoxy-1,2：4,5-di-O-isopropylidene-β-D-fructopyranose
SCGC-1205063-脫氧-D-果糖3-Deoxy-D-fructose
SCGC-1205273-O-芐基-1,2-O-異丙叉-β-D-吡喃果糖3-O-Benzyl-1,2-O-isopropylidene-β-D-fructopyranose
SCGC-120834D-呋喃果糖醛酸D-Fructofuranuronic acid
SCGC-120902乙基2-硫代-α-D-呋喃果糖苷Ethyl 2-thio-α-D-fructofuranoside
SCGC-120903乙基2-硫代-β-D-呋喃果糖苷Ethyl 2-thio-β-D-fructofuranoside
SCGC-120950果糖嗪Fructosazine
SCGC-121101甲基β-D-吡喃果糖苷Methyl β-D-fructopyranoside
SCGC-121119N6-(1-脫氧-D-果糖-1-基)-L-賴氨酸N6-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-L-lysine
SCGC-1303302'-巖藻糖基乳果-糖(>90% NMR)2’-FucosylLactulose (>90% NMR)
SCGC-207392D-果糖-6-磷酸二鈉鹽D-Fructose 6-phosphate disodium salt
SCMR-3339821-脫氧-1-L-絲-氨酸-D-果糖(Fru-Ser)Fru-Ser
SRBC-210乳果-糖lactulose
SRPB-84247羥果糖苷7-葡糖苷酸Oroxylin A 7-glucuronide
標(biāo)記果糖

SCCT-400366[13C6]-D-果糖6-磷酸二鈉水合物D-[UL-13C6]-fructose 6-phosphate(disodium salt, hydrate)
SCCT-401306[6-18O]-D-果糖[6-18O]-D-fructose
SCCT-401340[UL-13C6;UL-2H7]-D-果糖[UL-13C6;UL-2H7]-D-fructose
SCSI-501008[1-13C果糖;1-13C葡萄糖]-蔗糖[1-13Cfru;1-13Cglc]-sucrose
SCSI-501014D-[UL-12C6]-果糖 (13C depleted)D-[UL-12C6]-fructose (13C depleted)
SCSI-501071D-[3-13C]-果糖D-[3-13C]-fructose
SCSI-501072D-[4-13C]-果糖D-[4-13C]-fructose
SCSI-501073D-[5-13C]-果糖D-[5-13C]-fructose
SCSI-501074D-[6-13C]-果糖D-[6-13C]-fructose
SCSI-501075L-[1-13C]-果糖L-[1-13C]-fructose
SCSI-501076D-[1-13C]-果糖 1,6-二磷酸-鈉鹽D-[1-13C]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501077D-[2-13C]-果糖 1,6-二磷酸-鈉鹽D-[2-13C]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501078D-[3-13C]-果糖 1,6-二磷酸-鈉鹽D-[3-13C]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501079D-[6-13C]-果糖 1,6-二磷酸-鈉鹽D-[6-13C]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501279D-[1,2-13C2]-果糖D-[1,2-13C2]-fructose
SCSI-501281D-[2,5-13C2]-果糖D-[2,5-13C2]-fructose
SCSI-501282D-[3,4-13C2]-果糖D-[3,4-13C2]-fructose
SCSI-501283D-[4,5-13C2]-果糖D-[4,5-13C2]-fructose
SCSI-501284D-[4,6-13C2]-果糖D-[4,6-13C2]-fructose
SCSI-501285D-[5,6-13C2]-果糖D-[5,6-13C2]-fructose
SCSI-501286L[2,5-13C2]--果糖L[2,5-13C2]--fructose
SCSI-501338D-[1,2,3-13C3]-果糖D-[1,2,3-13C3]-fructose
SCSI-501339D-[4,5,6-13C3]-果糖D-[4,5,6-13C3]-fructose
SCSI-501369D-[1,3,4,6-13C4]-果糖D-[1,3,4,6-13C4]-fructose
SCSI-501403D-[UL-13C6]-果糖D-[UL-13C6]-fructose
SCSI-501404L-[UL-13C6]-果糖L-[UL-13C6]-fructose
SCSI-501405D-[UL-13C6]-果糖 1,6-二磷酸-鈉鹽D-[UL-13C6]-fructose 1,6-bisphosphate (sodium salt)
SCSI-501406D-[UL-13C6]-果糖 6-磷酸二鈉鹽水合物D-[UL-13C6]-fructose 6-phosphate (disodium salt hydrate)
SCSI-501465[UL-13C6果糖]-蔗糖[UL-13C6fru]-sucrose
SCSI-501485[1-13C果糖]-蔗糖[1-13Cfru]-sucrose
SCSI-501504D-[1-13C;1,1'-2H2]-果糖D-[1-13C;1,1'-2H2]-fructose
SCSI-501505D-[6-13C;6,6'-2H2]-果糖D-[6-13C;6,6'-2H2]-fructose
SCSI-501514D-[UL-13C6;UL-2H7]-果糖D-[UL-13C6;UL-2H7]-fructose
SCSI-501533[6,6'-2H2葡萄糖;6,6'-2H2果糖]-蔗糖[6,6'-2H2glc;6,6'-2H2fru]-sucrose
SCSI-501536[6,6'-2H2葡萄糖;1,1',6,6'-2H4果糖]-蔗糖[6,6'-2H2glc;1,1',6,6'-2H4fru]-sucrose
SCSI-501550D-[1-pro-R-2H]-果糖D-[1-pro-R-2H]-fructose
SCSI-501551D-[1-pro-S-2H]-果糖D-[1-pro-S-2H]-fructose
SCSI-501552D-[3-2H]-果糖D-[3-2H]-fructose
SCSI-501553D-[4-2H]-果糖D-[4-2H]-fructose
SCSI-501554D-[5-2H]-果糖D-[5-2H]-fructose
SCSI-501599D-[UL-2H12]-果糖D-[UL-2H12]-fructose
SCSI-501617D-[4,5-2H2]-果糖D-[4,5-2H2]-fructose
SCSI-501645[6,6'-2H2果糖]-蔗糖[6,6'-2H2fru]-sucrose
SCSI-501655D-[4,5,6,6'-2H4]-果糖D-[4,5,6,6'-2H4]-fructose
SCSI-501668D-[UL-2H7]-果糖D-[UL-2H7]-fructose
SCSI-501696D-[2-18O]-果糖D-[2-18O]-fructose
SCSI-501697D-[5-18O]-果糖D-[5-18O]-fructose
SCSI-501698D-[6-18O]-果糖D-[6-18O]-fructose
SCSI-530078D-果糖 (1-13C, 99%)D-fructose (1-13C, 99%)
SCSI-530148D-果糖 (2-13C, 99%)D-fructose (2-13C, 99%)
SCSI-531319D-果糖 (4,5-13C2, 99%)D-fructose (4,5-13C2, 99%)
SCSI-531406D-果糖 (1,2-13C2, 99%)D-fructose (1,2-13C2, 99%)
SCSI-531701D-果糖 (4,5,6-13C3, 98%)D-fructose (4,5,6-13C3, 98%)
SCSI-531801D-果糖 (6,6-d2, 98%)D-fructose (6,6-d2, 98%)
SCSI-531812D-果糖(1-13C，99%；6-13C，97%+)D-fructose (1-13C, 99%; 6-13C, 97%+)
SCSI-531861D-果糖 (6-13C, 99%)D-fructose (6-13C, 99%)
SCSI-532503D-果糖 (1-d, 97%)D-fructose (1-d, 97%)
SCSI-533163D-果糖-1,6-二磷酸-鈉鹽(水合物)(1-13C，99%)D-fructose-1,6-bisphosphate, sodium salt (hydrate) (1-13C, 99%)
SCSI-533167D-果糖-1,6-二磷酸-鈉鹽水合物 (U-13C6, 98%)D-fructose-1,6-bisphosphate, sodium salt hydrate (U-13C6, 98%)
SCSI-533212D-果糖 (1,2,3-13C3, 99%)D-fructose (1,2,3-13C3, 99%)
SCSI-533213D-果糖 (3-13C, 99%)D-fructose (3-13C, 99%)
SCSI-533214D-果糖 (4-13C, 99%)D-fructose (4-13C, 99%)
SCSI-533215D-果糖 (5-13C, 99%)D-fructose (5-13C, 99%)
SCSI-533216D-果糖(5-d，95-98％)D-fructose (5-d, 95-98%)
SCSI-533228乳果-糖 (U-13C12, 99%)lactulose (U-13C12, 99%)




SCRSTANDARD屬于上海賽可銳旗下進(jìn)口品牌，為科研工作者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和真誠(chéng)服務(wù)。

SCRSTANDARD品牌，產(chǎn)品種類齊全，主要包括以下幾類：



◆藥物化合物及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物                                        ◆氨基酸及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物


◆糖類及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物                                                   ◆維生素及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物


◆脂類及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物                                                   ◆肉堿及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物


◆膽汁酸及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物                                                ◆激素類固醇類及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物


◆植物提取物及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物                                         ◆聚合物及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物（包括GPC分子量標(biāo)品，PEG衍生物等）


◆環(huán)境檢測(cè)標(biāo)物及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物                                      ◆工業(yè)檢測(cè)標(biāo)物及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物


◆農(nóng)殘獸殘檢測(cè)標(biāo)物及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物                               ◆標(biāo)準(zhǔn)溶液及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物（色度標(biāo)液, AAS, ICP, ICP-MS, IC等標(biāo)液）


◆食品檢測(cè)標(biāo)物及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物                                      ◆基質(zhì)檢測(cè)標(biāo)物及其穩(wěn)定同位素標(biāo)記物



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